购买普洱茶时要仔细甄别方方面面，注意材质以及制作工艺中的各种问题。制作普洱茶时会有一些意外发生，比如杀青的炉灶不严实，会冒烟，这种情形下茶叶一定会有烟味。

在制茶过程中，有时技术不到家，直接杀青过了头，那么茶叶就会有焦糊的味道。这种茶且不说口感不对，勉强下喉后，会有一种闷闷的压抑感。

有的厂家做茶时，选材有问题，采摘的叶子没有及时加工，一直堆积着。或者是在蒸茶环节没有把握好度，这就会导致茶的口感流失，喝起来一点味道都没有。

还有一种情况，做茶时用的金属工具全都是崭新的，而制方面并没有对这些崭新的工具做处理，这就导致新工具的铁元素全都融到了茶叶里。泡这样的茶，颜色一般是不正常的黑色，且有一种很明显的腥味。

按照正规流程来说，用新的金属工具时，一定要将工具进行彻底的磨光清洗。这跟我们买新锅炒菜的道理是一样的，买到锅之后一定要将锅彻底擦洗一遍，否则做菜时会一塌糊涂。

买茶时要注意看茶梗的含量，茶梗直接影响茶叶品质。按照规定，高档茶的茶梗不能超过百分之二，即便是低档茶，茶梗含量最多也不能超过百分之五。若茶梗过多，茶叶根本难以入口。