古树茶的优异是显而易见的，显著的一点是古树茶的回甘很快，哪怕是一些比较知名的苦茶，如老班章，入口时有些苦，但立刻就回甘。经济条件允许的一定要多品尝古树茶。

当然一款茶是否是好茶，不能只从古树茶这方面评判，还要综合看其形态，看条索是否紧结，看其边沿是不是齐整，看叶底的颜色，看茶叶是否舒展，需要说明的一点是，有些茶过于陈旧，茶叶的舒展度不够，这是正常情况，不能因此认定是劣质茶。

泡茶也有讲究，在泡茶的时候，要注意控制时间，第一遍泡的时间要久一点，注意看茶叶的紧压程度，如果比较紧，时间就长一点，否则就短一点。在冲泡第二遍的时候需要快速出水，否则茶汤会过于浓郁，无法入口。

喝普洱茶的饼茶时需要醒一下，其他的散茶不需要醒。特别是那种密封程度不高的茶，不密封就等同于一直在醒茶，喝茶时不需要额外醒。

喝茶之前先洗一下，所谓洗茶，便是用大约九十度的水泡一下，将茶汤倒掉。主要是为了去除茶叶上的农药残留以及杂质。如果是新茶，洗茶时特别要注意时间，千万别烫坏了。