做普洱茶熟茶主要有两种方法，一种方法就是将大量的普洱茶堆积起来，一起发酵。这种传统方法的优点是显而易见的，升温比较快，热量比较持久。做出来的熟茶香气比较浓郁，茶汤的粘稠度很高。

缺点同样很明显，因为是大量的茶一起发酵，如果一切顺利，自然没问题。可一旦发酵过程中出现问题，造成的损失就会非常大。特别是一些比较名贵的茶，比如古树茶一类，一旦出差错，损失是承受不了的。

另一种做熟茶方法是用离地的小木箱发酵，这种发酵方法大大提升了安全性，即便发酵时出问题，也只是损失一部分而已。不过缺点也很明显，此种发酵会非常耗时间，升温很慢。熟茶做出来之后，无论是茶香的浓郁度，还是茶汤的粘稠度，都跟传统熟茶没法比。

买到普洱茶之后，完全可以自己储存发酵。合理储存，年份越久，价值越高。普洱茶的发酵，说穿了，就是茶叶中的微生物导致的。若要茶叶正常发酵，就需要让这些微生物加速繁衍。

微生物繁衍的关键是氧气，流动的空气中富含氧气，所以储存普洱茶时一定要适当通风。所谓适当通风，是指不要放在迎风口的位置，比如阳台等地方，这些地方的空气流通性太强，会将茶气吹散，导致喝起来寡淡无味。