普洱茶的保健作用突出，要理解其保健作用，先要了解普洱茶中含有的营养成分，首先是矿物质。

普洱茶中的矿物质含量十分丰富，所谓矿物质，指的是钙锌等物质，此类物质对人体极有益处，可以预防心脑血管疾病，降低高血压等疾病的风险，提升免疫功能，也能维护骨骼的健康。

普洱茶中还含有丰富的咖啡因，适量补充咖啡因能够有效缓解疲劳，不过量一定不能太大，否则会适得其反，会使人产生焦虑，也容易引发诸如心悸等问题，同时失眠也是不可不勉的。

普洱茶中的蛋白质含量很丰富，大约有百分之二三十都是蛋白质，不过这些蛋白质并不能立刻从茶叶中析出，想要全部析出，茶叶就必须有足够长的储存时间。

在储存过程中，普洱茶的茶叶不断陈化，茶叶中的蛋白质不断增加。时间越久，析出的蛋白质越多。所以最好的普洱茶永远是陈化时间久的，如果是海拔足够高、生态足够天然、树龄足够久的古树茶，营养价值会更高。

随着陈化时间的增加，普洱茶特有的香也会越来越浓，比如最有代表性的是那种药香以及樟香一类。那些年份久远的古树茶，都有独属于自己的茶香，如有的是浓郁的蜜糖香，饮上一杯，便欲罢不能。